ซูชิ อาหารคำเล็กๆ น่ากิน และน่ากลัว

       ปัจจุบันนี้ไม่ว่าเราจะเดินในห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ หรือตามตรอกซอกซอย เราก็จะพบเจออาหารญี่ปุ่นหน้าตาสีสันสดใสอย่างซูชิได้ไม่ยากนักนะค่ะ แถมราคาไม่แพงด้วย สำ หรับซูชิคำเล็กๆ ที่มองดูผิวเผินก็มีแค่ข้าวปั้นห่อสาหร่าย แล้วก็โปะไปด้วย ปลาทะเลบ้าง หอยบ้าง พี่น้องมุสลิมก็คงคิดว่าน่าจะหะล้าล แต่ในความเป็นจริงนั้น อาหารญี่ปุ่นส่วนมากจะมีเหล้าเป็นส่วนประกอบแถบทั้งสิ้น เริ่มตั้งแต่สูตรน้ำส้มสำหรับทำข้าวซูชิ ก็จะใส่เหล้าสาเก และเหล้ามิรินลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความหวานของตัวข้าว และยังมีเครื่องเคียงอื่นๆอีกหลายอย่างที่มีเหล้าเป็นส่วนประกอบ เช่นซอสถั่วเหลือง(บางสูตร) สำหรับพี่น้องมุสลิมที่ใส่ใจในเรื่องอาหารการกิน ก็จะเลือกซื้อหาเฉพาะที่มุสลิมเป็นผู้ปรุงมาบริโภค ซึ่งน่าจะวางใจได้ในเรื่องของความหะล้าล

       แต่สำหรับอาหารญี่ปุ่นแล้ว ถึงจะเห็นว่าเป็นร้านมุสลิมก็อย่าได้วางใจมากนักนะค่ะ ทั้งนี้อาจเนื่องด้วยความไม่รู้ ซึ่งจากการสำรวจสอบถามผู้ประกอบมุสลิมที่จำหน่าย “ซูชิ” ร้านหนึ่งมาก็ได้รับทราบว่าทางร้านได้ไปซื้อหาวัตถุดิบสำเร็จรูปมาขายอีกทีหนึ่ง ซึ่งก็เป็นธรรมดาของแม่ค้าที่ขายซูชิตามท้องตลาดทั่วไป ที่มักจะไปหาซื้อวัตถุดิบตามแหล่งจำหน่ายใหญ่ๆ ซึ่งก็ได้รับทราบทีหลังว่าวัตถุดิบหลายอย่างที่นำมาจำหน่ายให้แก่พี่น้องมุสลิมนั้นไม่หะล้าลเอาซะแล้ว!!

       และผู้เขียนเองก็ได้รับทราบข้อมูลจากพี่น้องมุสลิมะฮฺท่านหนึ่งที่ได้ไปเรียนทำ ซูชิมา โดยเธอได้ไปสอบถาม ร้านจำหน่ายวัตถุดิบซูชิชื่อดังอย่าง “โฮชิฟู้ดส์” ที่มีอยู่หลายสาขา เธอเล่าว่า ”จากการสอบถามผู้จำหน่ายทำให้ทราบว่า เครื่องเคียงหลายรายการที่ใช้โปะหน้าซูชินั้นหาที่หะล้าลยากจริงๆ ยกเว้นพวกไข่กุ้งสีต่างๆ โดย ของที่ไม่หะล้าลนั้นก็ได้แก่ ยำสาหร่ายสารพัดสี ไม่ว่าจะเป็น สีเขียว สีน้ำเงิน สีม่วง หน้านี้ได้รับข้อมูลจากร้านว่ายำสาหร่ายมุสลิมเราไม่สามารถทานได้เพราะในน้ำ ยำมีส่วนผสมของเหล้าญี่ปุ่น ส่วนยำหอยต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหอยเชลส์ หรือยำปลาหมึก น้ำยำก็จะมีส่วนผสมของเหล้าญี่ปุ่นเช่นกัน"

       และอีกหน้าที่ไม่น่าเชื่อ ดูเผินๆน่าจะหะล้าล แต่ก็ไม่วายจะต้องมีเหล้าเป็นส่วนประกอบ นั้นก็คือซูชิหน้าไข่หวาน ข้อมูลจากร้านขายวัตถุดิบซูชิ บอกว่าถ้าเป็นไข่หวานที่ได้มีการซื้อสำเร็จรูปมาแล้วนั้น จะมีส่วนผสมของเหล้าญี่ปุ่นอย่างแน่นอน ซึ่งไข่หวานของญี่ปุ่น หรือที่ผลิตในประเทศญีปุ่น ต้องมีส่วนผสมเป็นเหล้าญี่ปุ่นเป็นส่วนสำคัญ แต่หากเราต้องการดัดแปลง ทำทานเองก็ง่ายมาก แค่ใส่น้ำตาลทรายขาวแทนเหล้าญี่ปุ่นก็ได้ “

       นี่เป็นตัวอย่างเล็กๆน้อยๆของอาหารญี่ปุ่นที่หน้าตาหน้ากิน แต่แฝงไปด้วยความหน้ากลัว ฉะนั้นแล้วก่อนที่พี่น้องมุสลิมจะเลือกซื้อหาอะไรมาบริโภค รวมถึงผู้ประกอบการมุสลิมด้วย ก็ขอให้ตรวจสอบข้อมูลให้ดีกันซักนิดก่อนนำมาขายต่อพี่น้องมุสลิมด้วยนะค่ะ…ด้วยความปรารถนาดีค่ะ

       "แท้จริงสิ่งอนุมัติ(หะล้าล)นั้นชัดแจ้ง และสิ่งต้องห้าม(หะรอม)ก็ชัดแจ้ง และในระหว่างทั้งสองสิ่งนั้น มีเรื่อง(หรือสิ่ง)ที่คลุมเครือ(ไม่ชัดแจ้ง) ซึ่งผู้คนส่วนมากไม่รู้ ดังนั้น ผู้ใดรักษาตัวเขาจากสิ่ง(หรือเรื่อง)ที่คลุมเครือนั้น เขาได้ชำระตัวเขาในการปกป้องศาสนาของเขาและเกียรติของเขา ส่วน ผู้ที่ตกลงไปในการกระทำสิ่งที่คลุมเครือ เขาก็ได้ตกลงไปในเรื่องที่ต้องห้าม เช่นเดียวกับผู้ที่เลี้ยงปศุสัตว์ในที่ดินที่ต้องห้าม (เช่นสวนของคนอื่น) ไม่ช้ามันก็จะเข้า(ไปกิน)ใน(สวน)นั้น จงจำไว้ว่า ผู้ปกครองทุกคนมีขอบเขตที่ต้องห้าม จงจำไว้เถิดว่า ที่อัลลอฮฺทรงห้ามนั้นคือสิ่งที่พระองค์ไม่ทรงอนุมัติ จงจำไว้ว่า ในร่างกายนั้นมีเนื้อก้อนหนึ่ง เมื่อมันดี ร่างกายนั้นก็ดีด้วยแต่เมื่อมันเสีย ร่างกายก็จะเสียไปด้วย จงจำไว้ว่ามันคือหัวใจ " (หะดีษนี้บันทึกโดยบุคอรีและมุสลิม)